日本东北六县:青森、秋田、岩手、山形、宫城、福岛最强美食总整理!

位於日本本岛最北边的「东北地方」包含了青森、秋田、岩手、宫城、山形、福岛等六个县,春季樱花、夏日祭典、秋季枫红、冬天滑雪,四季各有不同风情,无论哪一季来旅游都适合!而气候分明、好山好水的东北简直可说是美食宝库,一起来看看有什麽非吃不可的特色乡土美食,还有CP值爆表的B级美食吧!

日本东北六县:青森、秋田、岩手、山形、宫城、福岛最强美食总整理!

青森县

日本东北六县青森县十和田炒牛五花

十和田炒牛五花(バラ焼き)

青森县十和田市的在地B级美食。在传热率高的铁板上把大量洋葱及牛肉快速翻炒,味道甜甜咸咸,酱汁香气扑鼻,非常下饭!

日本东北六县青森县八户银油渍鲭鱼丼

八户银油渍鲭鱼丼(八戸银サバづけ丼)

使用油脂高达15%以上、口感肥美弹牙的「八户前冲鲭鱼」,以特殊冷冻技术杀菌再用油腌渍,是曾获得「全日本丼饭大赛」金赏的极品生鱼片丼饭。

自选海鲜丼(のっけ丼)

自选海鲜丼(のっけ丼)来自被称为「青森市民厨房」的古川市场。丼内的指定菜式就只有白饭,拿着添好的饭到市场兜圈,选到想吃的食材就加进碗内。是最划算、最合口味、最新鲜饱满的超豪华海鲜丼饭!

仙贝汤(せんべい汁)

仙贝不只可以当点心吃,还能拿来入菜?!这是因为青森的「南部仙贝」以小麦制作,不易煮烂,和香菇、牛蒡等蔬菜、肉一起加到高汤里煮,吸满汤汁鲜味的仙贝吃起别具风味。

苹果甜点

大家都知道青森是苹果王国,种植面积及出产量皆占日本全国第一。来到青森,造访果园进行采收体验、直接品嚐新鲜水果是很棒的选择,而以「青森苹果」制成的各种甜点更是美味难抵挡!

日本东北六县青森县甜点师的苹果棒パティシエのりんごスティック

长条形的苹果派「甜点师的苹果棒」
(パティシエのりんごスティック)好拿又好吃!
图片来源:ラグノオ

日本东北六县青森县甜点师的令人在意的苹果気になるリンゴ

里头有一整颗完整苹果的「令人在意的苹果」
(気になるリンゴ)。
图片来源:ラグノオ

日本东北六县青森县LOVELY PIEラブリーパイ

外皮松软,温和不油腻的「LOVELY PIE」
(ラブリーパイ )
图片来源:楽天市场

日本东北六县青森县日式苹果派たわわ

充满奶油香气的「日式苹果派」
(たわわ)
图片来源:おきな屋

日本东北六县青森县薄红苹果干

整片新鲜苹果切片干燥制成的「薄红苹果干」
图片来源:おきな屋

日本东北六县青森县香软苹果片ソフトりんご

厚达1cm,口感令人满足的「香软苹果片」
(ソフトりんご)。
图片来源:楽天市场

秋田县

比内土鸡(比内地鶏)

比内土鸡」和「名古屋军鸡」、「萨摩土鸡」并称日本三大土鸡,特色是脂肪较少,肉质有弹性,而且没什麽腥味。推荐的吃法有「比内土鸡亲子丼」和「火锅」喔。

日本东北六县秋田县稻庭乌龙面乌冬

图片来源:うどん 博物馆

稻庭乌龙面(稲庭うどん)

被列为日本三大乌龙面之一的「稻庭乌龙面」(稻庭乌冬),特色是采用「手延作法」,师傅用手拉的方式制作面条,让面身比一般乌龙面幼细,但又比面线来得粗,形状扁平带有少许气泡,煮好后仍能维持弹性且口感滑顺。

日本东北六县秋田县横手炒面

横手炒面(横手焼きそば)

横手炒面」诞生於二战后的横手市,配料大多为高丽菜(椰菜)及猪肉,搭配偏粗的直面条与甜酱汁,招牌是上头还有颗荷包蛋,是大人小孩都喜欢、接受度很高的一道料理喔!

日本东北六县秋田县烤米棒米棒锅

烤米棒(きりたんぽ)、米棒锅(きりたんぽ锅)

秋田拥有优质水源,孕育出的稻米美味可口。烤米棒是将米捣碎后捏成棒状再拿去烤的一道料理。直接吃已经能够品嚐到米香与炭烤香气,如果放入火锅作「米棒锅」,米棒在吸满汤汁精华后,美味更上一层啊。

日本东北六县秋田县玫瑰冰淇淋雪糕

玫瑰冰淇淋(ババヘラアイス)

秋田腔的「ババ」(baba)是婆婆的意思。因为通常都是婆婆在路边推车叫卖「ババヘラアイス」,所以才有这样的名字,冰淇淋的外观跟名字一样有趣。用粉色及黄色冰淇淋交叠出的花朵样貌非常适合打卡喔!

岩手县

日本东北六县岩手县盛冈冷面

盛冈冷面

岩手县盛冈向来以面食闻名,到此游玩有三大面不可不吃!由第一代在日朝鲜人引进并改良符合日本人口味的「冷面」,面条呈现半透明且富有嚼劲,加了泡菜的牛骨高汤够味却很清爽,是吃了还想再吃的一道菜!

盛冈炸酱面(じゃじゃ麺)

有别於中华面条,盛冈炸酱面使用的是宽乌龙面,拌匀味噌肉酱、小黄瓜、姜泥等享用。最特别的是,面吃完之后可以打颗蛋,交给店员拿到厨房加煮面汤和葱花,摇身一变成了蛋花汤,来个完美收尾!

日本东北六县岩手县一口荞麦面

一口荞麦面(椀こ荞麦)

品嚐「一口荞麦面」比起吃「炸酱面」、「冷面」更添一份挑战与趣味性!将一口份量的面条放在小碗中,店员随侍在侧,一吃完随时端出下一碗,吃腻可以加点香料变换口味。最后看总共吃了多少碗,会颁发证明书以兹纪念。

日本东北六县岩手县福田面包

福田面包(福田パン)

初代社长以「想让学生花小钱填饱肚子」的想法开始提供「福田面包」,初衷至今不变。单一口味的面包只要135日元,选最贵的虾作配料亦顶多只需359日元,是日本小学营养午餐常出现的长面包。抹上各种果酱并夹上配料的面包,变化多样,口味多达60多种!红豆奶油馅、花生奶油馅、牛肉酱加蛋、咖哩肉酱加蛋、生菜沙拉等皆为人气口味。

日本东北六县岩手县小岩井农场牛奶优格冰淇淋

小岩井农场的乳制品

位於岩手县雫石町的「小岩井农场」面积辽阔,约有羽田机场的两倍!里头可以看牧羊秀参观牧场骑马射箭等多种体验设施,场内绿意盎然的森林步道,让你能同时亲近大自然与动物们,是适合所有年龄层旅客前往的好地方。而牛奶、奶油、起司蛋糕、优格等乳制品新鲜,味道浓郁,牛奶控绝不能错过!

山形县

米泽牛(米沢牛)

山形县米泽市限定出产的「米泽牛」为日本三大和牛之一。不管做成牛排寿喜烧烧烤都超美味!来到产地一定要试试!

日本东北六县山形县芋煮

芋煮

芋煮」是山形县具代表性的乡土料理。每年秋季举行的「日本第一芋煮大会」更是年度盛事,使用直径长达6m的超大锅子并以怪手(铲泥车)来煮以芋头为原料的料理,令人叹为观止值得一看!

日本东北六县山形县咚咚烧

咚咚烧(どんどん焼き)

咚咚烧」是由文字烧演变而来的小食。将面粉煎饼薄薄的卷在免洗筷上,再涂上酱汁便完成了,可以拿着边走边吃,很是方便。

日本东北六县山形县蒟蒻丸串

蒟蒻丸串(玉こんにゃく)

以大锅炖煮的蒟蒻丸串,一串才100日元价格平易近人。热呼呼又弹牙,而且吃了不会胖,好适合旅途中解解馋。

日本东北六县山形县佐藤锦樱桃

佐藤锦樱桃(佐藤锦さくらんぼ)

外型如红宝石般晶莹剔透的「佐藤锦樱桃」,特色是红中带黄的色泽,果肉饱满细致,吃起来清甜爽口。

宫城县

日本东北六县宫城县牛舌

牛舌(牛タン)

第二次世界大战后因物资、粮食短缺,为了物尽其用,不浪费食材,厨师佐野启四郎在不断努力改良食谱及作法之下研发出「牛舌套餐」,后广为流传,成了到仙台必吃的经典美食料理

日本东北六县宫城县松岛牡蛎牡蛎小屋吃到饱任食生蚝任食即蒸蚝任食即烧蚝

松岛牡蛎(カキ)

宫城县松岛养殖牡蛎(蚝)已有长达三百年历史,生食用牡蛎产量更冠绝全日本。来到盛产地就不能错过了!「牡蛎小屋」以相宜的价格提供现烤、现蒸的牡蛎吃到饱,不怕你狂吃只怕你痛风

炸三角油豆腐(三角あぶら扬げ)

定义山上的「定义豆腐店」原本是专为精进料理提供豆腐食材的店家。这里卖的「炸三角油豆腐」一般会撒上七味粉再沾上酱油享用。豆腐炸得刚刚好,一口咬下,外酥内嫩、清爽不油腻。有不少游客为了一嚐其美味,不惜千里迢迢前来造访喔!

日本东北六县宫城县竹叶鱼板

图片来源:阿部蒲鉾店

竹叶鱼板(笹かまぼこ)

竹叶鱼板」的外型由来自初代仙台藩主伊达政宗的家徽「竹雀纹」。仙台市内有多家鱼板制造公司,各自拥有支持者。有些店内提供制作鱼板的体验,亲手制作现烤现吃,刚烤好的竹叶鱼板香气逼人,鱼肉鲜甜,令人难以抗拒!

日本东北六县宫城县毛豆甜点

毛豆甜点

毛豆也能做成甜点?!别怀疑,将毛豆磨成泥之后制成各种甜点,正是仙台的传统点心。毛豆泥麻糬毛豆大福毛豆蛋糕卷毛豆霜淇淋毛豆奶昔,带有微微的甜味吃多了也不腻。来这里一定要试试!

福岛县

日本东北六县福岛县喜多方拉面

喜多方拉面(喜多方ラーメン)

发祥於福岛县喜多方市的「喜多方拉面」是日本三大拉面之一。金黄清澄的汤头,是以豚骨或鸡骨与鱼干混合的双高汤为基调的酱油汤底。面条为扁平卷面,口感柔软。上头铺满日式叉烧,加上葱、笋干,一碗配料简单的透明系拉面搭配出简单却实在的美味。

日本东北六县福岛县大葱荞麦面

大葱荞麦面(ねぎそば)

福岛大内宿最有名的「大葱荞麦面」据说很「难吃」?当面端上桌时,只见碗上放了一支大葱,没有提供餐具,食客就用这根葱把面条捞起吃。一口葱一口面,香气加倍。不过要小心别咬太大口,免得呛到喔!

日本东北六县福岛县会津酱汁猪排丼

图片来源:まいぷれ

会津酱汁猪排丼(会津ソースカツ丼)

刚炸好的炸猪排,淋上酱汁又有另一番风味。猪排的面衣吸饱酱汁后,口感湿润吃起来更为软嫩,配上清爽高丽菜丝,下饭又不腻!

日本东北六县福岛县圆盘饺子

圆盘煎饺(円盘饺子)

以平底锅煎至底部焦香酥脆,排得满满毫无缝隙的煎饺,上菜时以一整个圆盘端上桌是福岛「圆盘煎饺」的特色。这个份量光是用看的就好满足啊!

奶油盒子(クリームボックス)

在厚片吐司上涂满奶油的「奶油盒子」是福岛人从小吃到大的庶民美食。吐司的柔软口感搭配大量特制奶油抹酱,让人不自觉放下热量的顾虑,一口接一口!

有别於东京大阪京都等积极发展过的旅游热点,日本的东北地带仍然保留了许多天然美景与历史景点。难得去一趟,除了历史巡礼、祭典体验,当然要也要把握机会品嚐使用当地食材炮制,其他地方吃不到的乡土美食、美味小吃,快来计画行程,把以上名单通通吃一轮吧!

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整理撰文:Weki 2018.7.3
更新:Zita 2019.6.12
责任编辑:GIN

2018年07月03日更新

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