来日本山形自由行不知道去哪里吃美食？以下从山形车站到天童、鹤冈、藏王等地区，严选出 5 家必吃美食餐厅：「日本三大和牛」之一的米泽牛在烧肉店吃得到，在寿喜烧店吃又是另一番滋味；具特色的麦切乌龙面推荐到鹤冈找；来藏王滑雪可以去吃御釜湖咖哩暖身；而天童温泉屋台村内就有乡土料理、炸串等。快来笔记吧！
【山形车站美食－烧肉】米泽牛「登起波」
「日本三大和牛」众说纷纭，松阪牛和神户牛无庸置疑入列，近江牛和米泽牛各自有人拥护，也证明米泽牛品质堪称日本顶级！米泽牛诞生于山形县，因为山形县气候冷热温差大，让米泽牛容易累积高脂肪，加上肥沃的土壤种植许多谷物，提供米泽牛高品质的食物来源，造就出牠们肉质入口即化，尾韵微甜的最大特色。而推荐给大家的「登起波」就是米泽市第一间米泽牛专卖店。
图片来源：米沢牛「登起波」
图片来源：米沢牛「登起波」
「登起波」于1894年开店，距今已经超过百年历史，在当地获得「想吃米泽牛就到米泽登起波」的超高评价。目前由第五代接掌，传承自祖先的传统，需要有锐利的好眼力，挑选万中选一的整头米泽牛后，于自家进行刀工处理。因此在「登起波」不但能品尝到米泽牛美食，还能在肉铺购买米泽和牛。人气必点的有米泽牛炭火网烧肉、米泽牛牛排，以及第一代开店以来就有的百年寿喜烧套餐，用最简单的烹调方式，就能吃出米泽牛惊人的美味！
图片来源：米沢牛「登起波」
米沢牛登起波 山形店
・地址：山形県山形市幸町2-9 ダイワロイネットホテル 山形駅前1阶
・营业时间：早餐 7:00～10:00（最终入店9:30）、餐厅 11:00〜22:00（LO 20:30）、肉铺 9:00〜19:00
・平均评分：4.05
・平均价钱：米泽牛炭火网烧肉 特选 9,900日元、松 7,700日元、竹 5,500日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【天童美食】天童温泉屋台村「to 横丁」
图片来源：と横丁
「to 横丁」是2020年开幕的复合式小吃屋台村。天童市位在山形市区约 20 分钟电车车程，是山形市民的温泉后花园。这里有知名的天童温泉街，而「to 横丁」就位在温泉街步行的范围内，吸引附近温泉观光的旅客来这边觅食。此外，天童也是日本将棋的故乡，全日本约 95% 的将棋都由这里生产。屋台村引用将棋世界中，当步兵成功进入敌军取下将军时要叫「to 金」的规则做由来取名作「to 横丁」，村内还设置打将棋时用的石桌椅，重现天童市民的骄傲，是个融入了大量当地特色的美食景点。
串扬げ 串串
图片来源：と横丁
鉄板 红亀
图片来源：と横丁
村内有山形县乡土料理「GOZZATA」、炸串专卖店「串串」、「铁板红龟」铁板烧、韩式料理「KOSPA」、寿司天妇罗「左马」等共 8 家饮食店进驻。每家屋台街都使用山形县自产的食材，随着不同季节提供与季节相应、盛产的创意料理，配合山形县盛产的日本地酒，让你在充满山形特色的环境下享受道地的好酒好食。同一街区还有当地超过百年的荞麦面名店「水车生荞麦面」，提供 100% 荞麦粉制成的手打荞麦面，装面餐盘是可爱的将棋形状，同时也是山形县代表美食「鸡肉中华拉面」的元祖店。这边堪称是天童市的美食一条街，到这边一定要朝圣一下！
图片来源：Tripadvisor；Google
图片来源：と横丁
と横丁
・地址：山形県天童市鎌田本町1丁目3-15
・营业时间：17:00～24:00（各店铺营业时间不同，请至官网个别确认）
・平均评分：4.25
・当地人真心食评
・官方网站
【鹤冈美食－麦切乌龙面】味处「庄内庵」
旅游路线来到鹤冈、庄内一带，就不能错过当地研发的特产「麦切乌龙面」。山形县的食文化依地形发展出不同习惯，靠近内陆山区的地方，大多吃荞麦类面食，而鹤冈、庄内邻近日本海一侧因为自古较多种小麦的农家，所以热衷吃麦切乌龙面。麦切乌龙面乍看跟乌龙面很像，但仔细比较后会发现，麦切乌龙面面条比稻庭乌龙面要细，介于素面和乌龙面之间，断面也属于扁长型，自古以来家家户户都习惯自己手打，所以都是生面居多，口感更 Q 弹好入喉。
图片来源：味処 庄内庵
图片来源：味処 庄内庵
「庄内庵」是复合式设施「庄内观光物产馆」内设的饮食餐馆，在这里可以品尝到产地直送的麦切乌龙面，以纯沾面的方式吃，最能品尝出面条的 Q 弹与嚼劲，可选择搭配炸天妇罗或是迷你海鲜丼，满足想品尝多种口味的味蕾！对自己食量有自信的话，推荐挑战「肉天乌龙」：长达 30 公分的巨碗中，盛满了现炸虾天妇罗与牛丼肉片，搭配浓厚酱油汤底，味道丰厚份量超足！
图片来源：味処 庄内庵
味処 庄内庵
・地址：山形県鹤冈市布目字中通80-1 （庄内观光物产馆内）
・营业时间：11:00～16:30
・平均评分：3.365
・平均价钱：麦切乌龙面＋天妇罗 1,480日元、肉天乌龙 1,380日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【米泽美食－寿喜烧】米泽牛牛锅「O-KI」
米泽牛牛锅「O-KI」是由米泽市百年老肉铺「米泽牛黄木」自家开设的米泽牛餐厅，由百年经验的精锐眼光，挑选顶级米泽牛为食材，来这里不但能吃到最道地的米泽和牛，其他食材也都是当地当季的蔬果、地酒及日本米，可说是米泽市最道地的乡土料理餐厅。
图片来源：牛锅おおき
图片来源：牛锅おおき
最适合和牛的绝佳烹调方式就是寿喜烧！「米泽牛牛锅」选用当地特制的寿喜烧酱汁，和牛具有丰富油脂，涮过的酱汁与油脂混合，让寿喜烧越涮越香。只要 10 秒中，米泽牛呈现微熟却略带粉红的黄金熟度，肉质软嫩入口即化，在口中留下满嘴的油脂香气！另外这里还有提供米泽牛重定食、米泽牛汉堡排、米泽牛铁板牛排炖饭等，不论你习惯和风或西式饮食，都能吃出米泽牛的好品质！
图片来源：牛锅おおき
牛锅おおき
・地址：山形県米沢市駅前3-2-18
・营业时间：11:00～15:00（L.O.14:30）、17:00～20:30（L.O.20:00）
・平均评分：3.845
・平均价钱：特上 米泽牛牛锅定食 3,500日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【藏王美食－披萨、圣代】藏王「LIZA WORLD」
藏王位于山形县与宫城县的交界山地中，因为紧邻活火山群藏王连峰，所以是知名的温泉胜地，还有鬼斧神工的「藏王御釜湖」、「藏王树冰」以及全东北最佳的滑雪场地，是山形县必访景点之一。「藏王 Liza World」是藏王连峰中其中一座滑雪场，附近群树环绕，所以可以边滑雪边欣赏壮阔的树冰奇观。加上又是所有雪场中距离御釜湖最近的雪场，坐享观光景点优势。
图片来源：蔵王ライザワールド レストラン
图片来源：蔵王ライザワールド レストラン
「LIZA RESTAURANT」虽然是雪场的内建餐厅，但美味程度丝毫不含糊。这里的窑烧披萨使用藏王当地盛产的乳酪（芝士），以及从义大利空运直送的石窑，烤出来的面皮 Q 软有嚼劲，还带浓郁炭火香。推荐必点经典的玛格莉特与三种起司口味，乳香味浓郁又牵丝。还有以御釜湖为意象的「御釜湖咖哩」、义大利面、乌龙面等其他面饭类可点。想看景的话，可以做到窗边席饱览雪场的自然景色；而使用 snow peak 露营帐篷及桌椅的室内用餐区，就很有度假的惬意氛围！
图片来源：蔵王ライザワールド レストラン
蔵王ライザワールド レストラン
・地址：山形県上山市蔵王坊平高原
・营业时间：10:00〜16:00
・平均评分：3.655
・平均价钱：格丽特披萨（大）2,200日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
山形县美食地图总整理
以上 5 家山形美食餐厅各自分布在山形县内不同市镇，已经通通为大家在 Google 地图上标示好了。建议大家可以租车移动，省去大众交通工具转乘与等待的时间喔！
山形县物产丰富，不同市镇都有不同的代表美食，从米泽牛烧肉、寿喜烧、乌龙面、到西式乳酪披萨，种类丰富 CP 值高，都是当地人推荐的好评名店，值得花时间一一走访。下次到山形县自由行，就来趟美食之旅吧！
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整理撰文：AMO 2023.07
责任编辑：Zita
