来日本就是要吃拉面！这次以东北山形县代表美食「味噌拉面」为主角，公布由日本规模最大的拉面情报网「拉面资料库」整理的最新「山形县味噌拉面必吃 TOP20」。即使都是味噌汤头，但依据面种、配料与营业方式各有特色，想要一网打尽各种味噌拉面的你，一定要把本篇收入待吃清单中！
日本东北山形县的个性派「辣味噌拉面（赤汤拉面）」
图片来源：photo AC
山形吃什么？必吃味噌拉面 TOP20大公开
拉面消费量为日本第一，拥有冷拉面、鸡杂拉面、米泽拉面、辣味噌拉面等各种当地特色拉面的东北山形县是许多拉面爱好者心中的「拉面王国」。如果你也爱拉面，绝不能错过由日本规模最大的拉面情报网「拉面资料库」整理而出的最新版「山形县味噌拉面必吃 TOP20」名单！
第十名：鹤冈家本店（つるおか家 本店）「味噌大肠拉面」
图片来源：つるおか家 本店
第三名：寅真拉面（寅真らーめん）
因为樱井翔曾经在《交给岚吧》节目中亲自采访过，迅速打开知名度并掳获大批死忠粉丝的「寅真拉面」，于2019年将店铺移转至山形县厅附近。新店用餐环境宽敞舒适，除了柜台也新增多人数的桌椅席位，点餐也改成购买餐券的方式，对于携家带眷的海外游客来说超加分。「寅真拉面」提供酱油、味噌、盐味、牛骨盐、拌面、沾面等五种面体，其中人气最高的就是辣味噌口味！粗卷面与厚实汤头的搭配吃起来大加分，切片叉烧与骰子状叉烧的豪华搭配更是画龙点睛的重要元素之一，带点咸味的清脆白菜更提升了整碗面味道的丰富度，是一碗 CP 非常高、吃完后会让人期待下次再访的拉面！
山形県山形市东山形1
— Eiji Watanabe (@Eiji_trick) May 19, 2024
寅真らーめん
辛味噌チャーシュー麺 ¥1230
龙上海系。
豚バラチャーシューが豪快に10枚も！
甘辛コロチャものって肉祭り?
茹でキャベツと一绪に食べれば饱きずに食べれる。
中太缩れ麺に鲣ベースのスープ、青海苔の风味は辛味噌ラーメンの王道。#山形ラーメン #寅真らーめん pic.twitter.com/tQFbMCvzeW
第二名：龙上海 米泽店（龙上海 米沢店）
「龙上海 米泽店」是总公司位于米泽市春日的「龙上海拉面」的连锁分店之一，人气看板口味是百吃不腻的「赤汤辣味噌拉面」与「辣味噌叉烧拉面」。拉面碗正中央是以赤汤生产的辣椒浓缩熬制而成的辣味噌，爽快的搅开、让辣味噌与拉面汤头逐渐融合，或先不搅开、吃一半后再品尝加入辣味增的不同口感，无论哪种吃法都超推！「龙上海拉面」的面条也相当特别，灵魂面条严选精良小麦粉手工揉制，口感劲道、吃得到店家的用心！
试合の翌日は……寝たのが遅かったせいもあるけど起きたら9时で?1时间で支度してチェックアウトして龙上海米沢店さんに行きました?
— うーたろう?⬛ (@wty137) July 15, 2024
観光とかしてないけど、赤汤辛味噌ラーメンめちゃ美味しかったから大満足? pic.twitter.com/L7m2GamMc0
第一名：龙上海 赤汤本店（龙上海 赤汤本店）
第一名也由「龙上海拉面」拿下！不愧是1958年创业、至今已有67年历史，几乎山形县老、中、青三代都吃过的山形老店。「龙上海 赤汤本店」位于山形县南阳市二色根，必吃口味为「赤汤辣味噌拉面」，浓厚的鸡骨汤头与当地自产自销的辣味噌酱堪称双重美味，搭配手工制作的Q弹面条、肉质软嫩的叉烧，拉面爱好者心中的梦幻元素都完美浓浓缩于这碗作品中。值得一提的是，即使是龙上海连锁店铺，各家分店都各有特色，去之前可以先看该店铺的主卖口味再前往喔！
山形县味噌拉面必吃 TOP20完整榜单
调查日期：2024年10月16日
| 第一名 | 龙上海 赤汤本店（龙上海 赤汤本店） | 山形県南阳市二色根6-18 |
|---|---|---|
| 第二名 | 龙上海 米泽店（龙上海 米沢店） | 山形県米沢市春日4丁目4-6 |
| 第三名 | 寅真拉面（寅真らーめん） | 山形県山形市东山形1-5-22 |
| 第四名 | 龙上海 东根店（龙上海 东根店） | 山形県东根市中央东3-9-28 |
| 第五名 | 龙上海 医大前支店（龙上海 医大前支店） | 山形県山形市饭田西4-1-20 |
| 第六名 | 有顶天元祖（有顶天の元祖） | 山形県山形市平久保34番地 |
| 第七名 | 拉面HINATA（拉麺ひなた） | 山形県东根市神町西5-1-28 |
| 第八名 | 龙上海 鹤冈店（龙上海 鹤冈店） | 山形県鹤冈市日出2-3-51 |
| 第九名 | 拉面 有顶天 EVOLUTION（らーめん 有顶天 EVOLUTION） | 山形県山形市荒楯町1-3-1 |
| 第十名 | 鹤冈家本店（つるおか家 本店） | 山形県鹤冈市小淀川字谷地田5-1 |
| 第十一名 | 拉面 CHAAMII 天童店（らーめん ちゃあみい 天童店） | 山形県天童市鎌田本町3-8-18 |
| 第十二名 | MARUHIRO（まるひろ） | 山形県南阳市宫内1017-4 |
| 第十三名 | 中华拉面 琴平庄（中华そば処 琴平荘） | 山形県鹤冈市三瀬己381-46 旅馆琴平荘 |
| 第十四名 | 花鸟风月 山形北町店（花鸟风月 山形北町店） | 山形県山形市北町3-11-22 |
| 第十五名 | TONTON拉面(とんとんラーメン) | 山形県米沢市大字花沢674-12 |
| 第十六名 | 自家制面TATSUNOYA（自家制麺たつ之也） | 山形県山形市饭田西4-5-27 |
| 第十七名 | 阿部支店 | 山形県最上郡最上町大字富泽1156 |
| 第十八名 | 面僮乐（めん僮楽） | 山形県山形市落合町182-1 |
| 第十九名 | 幸面（幸めん） | 山形県寒河江市新山1-45-1 |
| 第二十名 | 札幌拉面 道産子 山形车站前店（札幌ラーメン どさんこ 山形駅前店） | 山形県山形市香澄町1-9-3 |
本次调查中的前五名，龙上海本店与分店就拿下4个名额，连 Google 上对于龙上海本店的评价就高达4.0分、评论超过2,600条，实力坚强完全就是山形拉面霸主，让人更加好奇「鸡骨汤 × 辣味噌」的组合到底有多么使人念念不忘！有机会拜访山形的话，千万别错过代表美食「味噌拉面」！
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整理撰文：2024.10.22 Aisha(*´∀`*)
责任编辑：Alice
资料来源：ねとらぼ
